Rainer Huopalahti - Marc Anton - Rosina López-Fandiño Isidra Recio and Rüdiger Schade
- Rainer Huopalahti
Professor
Food Chemistry
Department of Biochemistry and
Food Chemistry
University of Turku
20014 Turku
Finland
e-mail: rainer.huopalahti@utu.fi - Marc Anton
UR1268 Biopolymères Interactions
Assemblages
INRA F-44316
NANTES
France
e-mail: anton@nantes.inra.fr - Rosina López-Fandiño
Isidra Recio
Mercedes Ramos: Instituto de
Fermentaciones Industriales (CSIC)
Juan de la Cierva 3
28006 Madrid
Spain
e-mail: rosina@ifi.csic.es - Rüdiger Schade
Institut für Pharmakologie und
Toxikologie
Charité-Universitätsmedizin Berlin
Dorotheenstr. 94
10117 Berlin
Germany
e-mail: ruediger.schade@charite.de